Ein überaus interessantes Gericht, das es in dieser Form aber nur bei uns zuhause gibt...

Benötigt werden:

1250 g grüne Bohnen
ein Kilo Tomaten
vier dicke Zwiebeln
zehn Knoblauchzehen
500 g geschälte Walnüsse
ein Eßlöffel Zucker, ein Eßlöffel Salz (beides nicht gehäuft)
1/8 Liter Öl
vier dicke Tassen Wasser

Die Bohnen werden fingerdick schräg geschnitten, anschließend in Öl gebacken bis sie braun werden und zum Abtropfen in ein Sieb gegeben. Das Öl in einen sehr großen Topf geben und erhitzen, die kleingeschnittenen Zwiebeln hineingeben und goldgelb anbraten, auch den kleingeschnittenen Knoblauch jetzt mitanbraten, die zuvor geschälten und kleingehackten Tomaten hinzugeben und das ganze fünf Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Vier Tassen Wasser, Salz und Zucker zugeben und aufkochen lassen, jetzt die Bohnen in den Topf geben. Kochen lassen, bis die Bohnen weich sind. Zehn Minuten zuvor (nicht länger!) werden die Walnüsse zugegeben (sollen noch knackig sein). Erkalten lassen, abschmecken mit Salz und gegebenenfalls Zucker und servieren.